《重庆市进一步深化食物安定全链条监禁若干要领》依然市政府承诺，现印发给你们，请不苛贯彻推广。
按照《主题办公厅邦务院办公厅合于进一步深化食物安定全链条监禁的主睹》精神，连接实践，现就我市进一步深化食物安定全链条监禁制订如下要领。
以习新时间中邦特征社会主义思念为诱导，深刻贯彻党的二十大和二十届二中、三中全会精神，不苛落试验合于食物安定的厉重论说以及视察重庆厉重措辞厉重指示精神，周密落实食物安定党政同责和企业主体职守，厉刻落实“四个最厉”条件，聚焦食用农产种类植养殖和食物临蓐筹备全链条，致力保证邦民全体“舌尖上的安定”。到2027年，厉重农产物德地安定监测及格率、食物评议性抽检及格率依旧正在99%以上，打制人工智能赋能运用场景5个，“阳光厨房”掩盖率70%，食物安定全体满足度逐年擢升，强大及以上食物安定事情、首要不良影响变乱“零发作”。到2030年，食物安定危急管控才能周密擢升，从农田到餐桌全历程监禁系统高效运转，数智赋能食物安定监禁秤谌天下领先。
（一）胀动源流统治。分阶段胀动农用地泥土重金属污染溯源和整饬全掩盖。深化耕地分类处置，胀动受污染耕地安定运用。增强产地境遇监测和爱惜，胀动农产物德地安定产地准出分类监禁。范例农业加入品操纵，展开农药科学施用增效、兽药操纵减量举措，加大对禁限（停）用药物、易超标惯例药物残留速测和监视抽检的力度，厉肃报复违法操纵举动。（职守单元：市农业村庄委、市生态境遇局、市公安局）
（二）增强产地准出与墟市准入连结。设备质地安定监禁讯息共享及反应机制，实时传达食用农产物德地题目和相合管理情状。设备允许达标及格证题目传达协查机制，完满闭环管理流程。推广邦度食用农产物德地安定追溯处置手腕和追溯目次，完满全程追溯合作机制，胀动告竣追溯数据共享。（职守单元：市农业村庄委、市墟市监禁局）
（三）深化肉类产物全程管控。合理组织生猪定点屠宰厂（场）和小型屠宰场点，范例畜禽召集屠宰处置，厉肃整饬私屠滥宰举动，保障肉类产物德地安定。正经查处屠宰未经检疫的动物或病死动物、出厂（场）未经检疫检查的动物产物、注水注药等违法举动。胀动动物产物检疫和肉品品德检查无纸化出证，优化讯息盘查体例，确保检查检疫可控可溯。敦促食物临蓐筹备者落实肉类产物进货检验、索证索票轨制。设备肉成品质地安定追溯合作和司法协作机制，厉肃报复制售假劣肉成品违法举动。（职守单元：市农业村庄委、市墟市监禁局、市公安局）
（四）增强直供学校农产物德地安定监禁。设备直供学校农产物主体动态名录并实时传达监禁部分。诱导学校落实入库检验轨制，对药物残留危急较高的农产物展开针对性速测。对直供学校的农产物临蓐主体加密平居巡察，农产物供应前要批批速测，确保直供学校的农产物及格。（职守单元：市教委、市农业村庄委、市墟市监禁局）
（五）说合整饬重心题目农产物。紧盯惯例药物残留超标、禁用药物检出、保鲜防腐增添剂滥用等优秀题目，落实“一品一策”整饬要领，说合展开监禁司法，胀动改制种植养殖临蓐体例，杜毫不及格农产物流入墟市。（职守单元：市农业村庄委、市墟市监禁局）
（六）深化食物临蓐筹备安定监禁。厉刻食物临蓐筹备许可审查，坚定打消无证临蓐筹备主体。敦促食物临蓐筹备者落实主体职守，增强全历程管控，落实讯息记载和票证保管条件，确保食物安定可追溯。探究设备食物安定处置师职业妙技品级认定与食物安定总监、食物安定员才能培训有用连结机制。厉刻落实粮食安定党政同责。增强对粮食收购、积聚历程以及对收购者、积聚企业贩卖出库食用用处粮食的质地监禁。健康重金属等超标粮食收购管理长效机制。合理筹办组织农产物批发墟市，增强食物业务会、展销会等勾当处置。增强对食物临蓐加工小作坊、夜市等园地的监禁，依法厉刻处置校园周边、修设工地、都邑公园、河流、轨道交通站点等区域食物摊贩摆摊设点。敦促医疗机构范例筹备操纵非常医学用处配方食物。加大对村庄假装伪劣食物的查处力度，厉肃报复临蓐筹备“三无”“盗窟”食物等违法举动。胀动信用危急分级分类处置。加快设备专业化职业化检讨员部队。（职守单元：市墟市监禁局、市人力社保局、市都邑处置局、市商务委、市粮食和贮备局、市交通运输委、市水利局、市卫生壮健委）
（七）深化校园食物安定协同监禁。落实校（园）长担当制和岗亭职守制，健康学校食堂食物安定全历程处置轨制。落实中小学、小儿园食堂自助筹备和“三同三公然”条件，增强食堂处置职员及从业职员培训，深化“两超一非”执法职守的胀吹普及，坚定杜绝非食用物质进入食品链。召集公然采购大宗食材，完满供应商天资评审轨制，厉刻推广准入和退出机制，范例采购流程和配送举动，确保优质安定食材进入学校食堂。诱导中小学校园炊事监视家委会高效范例运转，胀动家委会成员随机入校抽查。增强校园及周边食物安定监禁司法。（职守单元：市教委、市墟市监禁局、市农业村庄委、市公安局、市都邑处置局、市卫生壮健委）
（八）深化集顶用餐单元食物安定协同监禁。增强对学校、养老机构、医疗机构、修设工地、圈套、企行状单元等集顶用餐单元食物安定和反餐饮糟塌的教化处置。诱导展开餐饮单元食物安定量化分级，增强对餐饮具召集消毒办事单元的监禁，深化集顶用餐单元食物安定和所操纵召集消毒餐饮具的监视检讨和抽检监测。增强对餐饮从业职员的壮健检讨处置，厉查无证、假证上岗举动。（职守单元：市墟市监禁局、市教委、市民政局、市卫生壮健委、市住房城乡修委、市经济讯息委、市邦资委、市圈套事宜局）
（九）深化外卖餐饮安定监禁。增强搜集订餐线上线下一体化监禁，依法查处平台主体职守不落实、后厨境遇“脏乱差”、食材不足格等题目，厉肃报复“阴魂外卖”。大举胀动落实“互联网+明厨亮灶”条件，机合展开食物安定星级评定，敦促搜集订餐平台宣告合系讯息。敦促搜集订餐平台、入网筹备者推行法定责任，深化对配送员的食物安定执法学问培训。制订执行外卖筹备合系准则，落实配送症结食物安定保证要领，勉励操纵“食安封签”。（职守单元：市墟市监禁局、市委网信办、重庆通讯处置局）
（十）范例搜集食物贩卖从业举动。敦促搜集业务平台企业设备食物安定处置轨制，依法推行入网检验、实名认证、讯息公示、历程管控、挖掘抵抗违法举动等处置责任。敦促搜集食物贩卖主播及其办事机构范例营销勾当，推行食物检验责任。敦促依法展开食物类互联网广告打算、修制、代办、发外等勾当。搜集食物贩卖从业主体明知或应知产物违法但未接纳相应管理要领的，依法继承执法职守。（职守单元：市墟市监禁局、市委网信办、重庆通讯处置局）
（十一）协同统治搜集贩卖食物安定题目。设备政企协同统治机制，增强对直播带货、私域电商、社区团购等搜集食物贩卖新业态的统治，告竣搜集贩卖食物安定题目讯息监测、预警传达、协查管理、敦促整改等全历程闭环监禁。依法厉肃报复搜集贩卖食物安定臆制传谣和棍骗举动。范例搜集贩卖食物平台筹备纪律，避免恶性竞赛影响食物质地安定。深化行刑连结，依法报复搜集贩卖食物违法犯科过为。（职守单元：市墟市监禁局、市委网信办、市农业村庄委、市广电局、重庆通讯处置局、市公安局）
（十二）深化进口食物安定监禁联动。完满协同监禁机制，增强危急谈判研判，深化危急预警、传达、评估、管理和反应。探究展开不足格进口食物追踪溯源，增强违法线索移送。深化进口食物抽检监测合作和对筹备企业的说合监禁，胀动结果互认。增强对海合非常监禁区域内食物临蓐筹备的安定监禁。（职守单元：重庆海合、市墟市监禁局、市农业村庄委、市卫生壮健委）
（十三）增强跨境电商零售进口食物监禁。落实跨境电商零售进口食物负面清单处置轨制，按照监禁必要，实时传达跨境电商零售进口食物企业、平台及境内办事商等合系讯息。依法查处跨境电商零售进口食物二次贩卖举动，对存正在质地题目的食物加大召回监禁力度。（职守单元：市商务委、重庆海合、市墟市监禁局）
（十四）深化食物储存安定监禁。健康食用农产物、食物及原料、食物增添剂、进口食物等储存监禁轨制，范例储存举动。敦促落实食物储存主体职守，设备完满食物安定处置轨制，保障必备前提，执行全历程记载，厉刻危急管控。深化外设栈房储存食物监禁。敦促诱导食物储存委托方和受托方落实食物安定处置条件，委托方应审核受托方食物安定保证才能，监视受托方按条件储存。将第三方冻库纳入食物安定监禁限制，执行分类监禁。落实食物储存属地处置职守，细化部分监禁和行业处置职守。（职守单元：市墟市监禁局、市农业村庄委、市粮食和贮备局、重庆海合、各区县政府）
（十五）深化食物运输协同监禁。设备健康对食物和食用农产物运输发货方、承运方、收货方的协同监禁机制，胀动落实运输电子联单处置条件，增强交付、装卸、运输历程处置和运输器材平居处置，敦促食物运输企业落实安定运输主体职守，依法吊销违法运输主体天资。落实散装液态食物运输准运轨制和重心种类目次，推广运输散装液态食物车辆的食物安定准入前提和本领准则，核发食物准运证实，商酌散装液态食物运输症结监禁合作手腕，胀动全程可追溯。探究市内冷链运输车辆数智化监禁。（职守单元：市墟市监禁局、市交通运输委、市农业村庄委、市粮食和贮备局、市政府港口物流办）
（十六）深化食物寄递安定处置。增强对食物寄递企业的监视检讨，敦促其落实实名收寄、收寄验视、过机安检轨制，提防寄递假装伪劣食物。增强违法线索核查管理，厉肃报复运用寄递渠道贩卖假装伪劣食物的违法举动。（职守单元：重庆邮政处置局、市墟市监禁局、市公安局）
（十七）打制高质地数据集。加快制订食物安定面字化处置原则，增强数据归集，胀动线上线下数据共享。聚焦危急防控和监禁司法，商酌算法模子、才能组件，擢升数据维持才能，以数据驱动生意协同，重塑全链条食物安定监禁才能。（职守单元：市墟市监禁局、市级相合部分）
（十八）抬高人工智能赋能秤谌。胀动“互联网+AI监禁”，探究AI赋能食物安定监禁各症结运用场景。打制危急监测、态势研判、正在线巡检、司法办案、社会胀吹AI助手，开垦具有温湿度物联监测、无益生物预警、“智能厨余分类”等才能的校园食物安定监禁智能体，胀动人工智能赋能食物安定监禁。（职守单元：市墟市监禁局）
（十九）擢升运用场景实战才能。优秀“运用+更动”双轮驱动，迭代“渝食安”全链条智管归纳场景运用，流通监禁全症结，深化实战实效。胀动产地境遇、种植养殖、畜禽屠宰等农产物德地安定面智化维持。胀动“阳光工场”“数字商超”“阳光厨房”维持，探究实行可视化非现场监禁。迭代“重心食物溯源”运用，胀动餐厨毁灭油脂数智化管控。（职守单元：市墟市监禁局、市农业村庄委、市都邑处置局）
（二十）加快构修全链条监禁式样。全市各级各部分要确凿担负起确保食物安定的政事职守，胀动完满本行业本区域食物安定全链条监禁体例机制，胀动情状行为年度食物安定职业情状叙述的一项厉重实质。依托党修统领“885”职业机制和“141”下层智治系统，胀动“大归纳一体化”行政司法更动，外现网格员、村（社区）食物安定协管员“探头前哨”效用，压实属地处置、监禁职守。市食药安委及其办公室要增强兼顾融合，敦促胀动各项监禁要领的落实，相合强大事项实时按措施向市委、市政府请教叙述。
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